独楽曲芸師の日常

漂えど沈まず・・・無名で有名な曲藝師の本音です。
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最近知ったこと。わさびって辛くない。

チューブ入りのわさびってなんなのかって話。
「本わさび使用」と表示されてるものは50%以上わさびが入っている。
ところが「本わさび」と表示されていないものにはわさびが入っていない。
何が入ってるかというと、ホースラディッシュなんですよ。俗に西洋わさびとか言われてるやつ。

てことで本物のわさびが食べたくなるでしょ。
スーパーで生わさびが売っておりました。これで400円とか。結構するね。
今までは普通のおろし金使ってたけど、こないだ鮫皮おろし買ったからね。
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味がよくわかるようにわさび丼にしてみました。これが全然辛くない。おろしてるときはツンとくる感じもあったのだが、食べるときはほとんど辛みがない。
今まで食べてたわさびって何だったのかしらね。
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ギリシャヨーグルトが単なる水切りヨーグルトだった件

数年前からちょくちょく食べてたギリシャヨーグルトが、単なる水切りヨーグルトだったとはorz

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ギリシャ語では、ギリシャヨーグルトのことを「ストラギスト・ヤウルティ」と言いますが、これは漉されたヨーグルトという意味です。
つまりヨーグルトを布で濾して水分を抜いたヨーグルトってことなんだよね。




ざるにキッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトを入れて放置。これだけでギリシャヨーグルトの出来上がり。

ブルガリアヨーグルトもギリシャヨーグルトに生まれ変わります。


写真じゃよくわかんねぇ。数時間放置すれば完成。




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鹿肉

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ふるさと納税の返礼品で鹿肉が送られてきた。

#ふるさと納税 の#返礼品 で#鹿肉 が送られてきました。 どうやって食べようか?

おとぼけエニッシーさん(@otobokesandayo)がシェアした投稿 -



材料
鹿肉  200グラム

粗挽き胡椒
すりおろしにんにく
バジル
酒 大匙2

1、鹿肉は軽く何本も切れ込みを入れ、その上から肉たたきで叩き繊維を切ります。

2、材料をすべてボールに投入してよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間漬け込みます。

3、熱したフライパンに油を敷き両面をしっかり焼きます。しし唐や万願寺唐辛子などと一緒に焼くと更に美味です。

4、両面しっかり焼き色が着いたら出来上がり!



わさび醤油で食しました。
しかし、近所のスーパーにはめったにわさびが置いていない。
チューブのやつは売ってるけど、生わさびあまり売ってないのよ。

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わさび味噌香るアボカドチーズ肉巻き


量が少ないかと思ったが結構ボリュームがあった。何気に好評でした。

【材料】 2人前
アボカド         1個
豚ロース(薄切り)    150g
ピザ用チーズ       50g

----- わさび味噌だれ -----
①みそ          大さじ2
①はちみつ        大さじ1
①酒           大さじ2
①すりおろしニンニク   小さじ1
①わさび         小さじ1

サラダ油         大さじ1
青ねぎ(刻みねぎ)    適量

【手順】
1. アボカドを8等分に切ります。
2. アボカドのくぼみにチーズをのせ、豚肉を巻きます。
3. ①を合わせてわさび味噌だれを作ります。
4. 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を焼きます。
5. 肉の色が変わったら3を加え、3分ほど煮詰めたら完成です。お好みで青ねぎを添えてお召し上がりください。

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かぼちゃのジャム



昔、「逃げるは恥だが役に立つ」ってドラマあったでしょ。原作は少女漫画なんだけど。
ドラマの終了と原作の終了がほぼ同じ時期だったね。
そのドラマで野菜のジャム作ってたじゃん。
ってことでmかぼちゃのジャムを作ってみた。


いっつも出来立てを少し食べるからとんでもなく甘いと思うんだけど。冷めてから食べると甘さ控えめなんだよね。
美味しいかどうかわからん。いや、美味しいだろうけど、パンに合うかどうか・・・。
かぼちゃと檸檬と砂糖と・・・
簡単だね・・・。

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三宝柑のママ・レード

再び・・・

これで今年最後だけどね。
さすがに傷んできた分があるので食べきれない分はやっぱママ・レードにしちゃうか。
作ってるときはものすごく甘いと思ったけど、あとで食べてみるとそんなに甘くなかった。o(*^▽^*)oあはっ♪



以前果実酒作ったときの氷砂糖がのこっていたので、それを使った。
溶かすのに時間がかかるぐらいでそれ以外大差ないだろう。

ってことで残り二瓶でございます。

欲しい人いないか?

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収穫

三宝柑と筍。
筍は季節的にまだ早いから少ししかなかったけどね。

三宝柑は食べきれないほど


1キロほどママ・レードに。


三宝柑ってタネが結構多く入ってるのが難点よね。
甘夏よりはるかに甘い。

太らせたい人に差し入れしてやろうか……(-。-) ボソッ

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